Kmín římský mletý
Maso s mletým kmínem římským
Ingredience:
- 500 g masa (kuřecí prsa, vepřová nebo hovězí)
- 1 lžíce mletého kmínu římského DRANA
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (najemno nasekané)
- 1 červená paprika (nakrájená na kostičky)
- 1 cuketa (nakrájená na půlměsíčky)
- 400 g rajčat (čerstvých nebo z plechovky)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 lžička mleté sladké papriky DRANA, sušená petrželka DRANA nebo koriandr na ozdobu DRANA
Postup:
- Příprava masa:
- Maso omyjte a nakrájejte na kostičky nebo plátky podle preference.
- Marinování:
- V míse smíchejte maso s mletým kmínem, solí a pepřem. Nechte marinovat alespoň 30 minut (ideálně přes noc v lednici).
- Smažení:
- V pánvi rozpalte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu (asi 5 minut). Přidejte česnek a restujte ještě 1–2 minuty.
- Přidání masa:
- Přidejte marinované maso do pánve a opékejte, dokud nezhnědne ze všech stran (asi 5–7 minut).
- Zelenina:
- Přidejte nakrájenou papriku a cuketu, a pokračujte v restování další 3–5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Rajčata:
- Přidejte rajčata (čerstvá nebo z plechovky) a mletou sladkou papriku (pokud používáte). Promíchejte a nechte vše vařit asi 10–15 minut, dokud se omáčka nezredukuje a nezahustí.
- Dochucení:
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Podávání:
- Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Skvěle se hodí s rýží, kuskusem nebo chlebem.