Pepř barevný celý
Barevný pepřový steak
Ingredience:
- 2 steaky (např. hovězí nebo vepřové, ideálně s vyšším podílem tuku)
- 2–3 lžíce celého barevného pepře DRANA
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Postup:
- Příprava masa:
- Steaky omyjte a osušte papírovým ubrouskem. Osolte je podle chuti.
- Příprava pepře:
- Celý barevný pepř rozdrťte v hmoždíři nebo pomocí válečku, aby se uvolnily aroma. Pepř by měl být hrubě rozdrcený, aby zůstal viditelný na steaku.
- Marinování:
- V misce smíchejte olivový olej a nasekaný česnek. Přidejte rozdrcený pepř a důkladně promíchejte. Steaky potřete touto směsí a nechte marinovat alespoň 30 minut (ideálně 1 hodinu v lednici).
- Grilování nebo opékání:
- Grilování: Předehřejte gril na střední teplotu. Steaky položte na gril a grilujte 5–7 minut z každé strany, nebo dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení (ideálně 63 °C pro středně propečené maso).
- Opékání na pánvi: Rozehřejte pánev na středním ohni. Přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí a začne pěnit, přidejte steaky. Opékejte 5–7 minut z každé strany, nebo dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
- Dokončení:
- Jakmile jsou steaky hotové, nechte je 5 minut odpočinout, aby se šťávy v mase ustálily.
- Servírování:
- Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami. Skvěle se hodí k bramborovému pyré, pečené zelenině nebo salátu.