Vepřová pečeně
Vepřová pečeně s kořenicí směsí
Ingredience:
- 1 kg vepřového masa (např. plec nebo kýta)
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce vepřové pečeně DRANA
- 4 stroužky česneku (nasekané)
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 2 mrkve (nakrájené na kolečka)
- 2 brambory (nakrájené na kostky)
- 300 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- Sůl a pepř DRANA
Postup:
- Příprava masa:
- Vepřové maso omyjte a osušte papírovým ubrouskem. Osolte a opepřete podle chuti.
- Marinování:
- V misce smíchejte olivový olej, kořenící směs a nasekaný česnek. Tuto směs vetřete do masa, aby se dobře obalilo. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin nebo přes noc v lednici.
- Příprava zeleniny:
- Na dno pekáče rozložte nakrájenou cibuli, mrkev a brambory. Tím vytvoříte základ pro pečení masa.
- Pečení:
- V předehřáté troubě (na 180 °C) umístěte marinované maso na zeleninu a přilijte vývar. Zakryjte pekáč alobalem a pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké a snadno se netrhá.
- Dokončení:
- Na posledních 20 minut pečení odstraňte alobal, aby se maso hezky zbarvilo. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu kořenící směsi na povrch masa pro intenzivnější chuť.
- Servírování:
- Jakmile je maso hotové, nechte ho 10 minut odpočinout před krájením. Podávejte s pečenou zeleninou a přelijte šťávou z pekáče.
Tipy:
- Příloha: Skvěle se hodí s bramborovým pyré nebo čerstvým chlebem.