Libeček
Smetanová omáčka s libečkem
Ingredience:
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 200 ml smetany na vaření (nebo zakysané smetany pro výraznější chuť)
- 100 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
- 1 lžička sušeného libečku DRANA
- Sůl a pepř podle chuti DRANA
- Špetka muškátového oříšku DRANA
- Citronová šťáva
Postup:
- Příprava základu:
- Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
- V pánvi rozehřejte máslo nebo olej, přidejte cibuli a česnek a osmahněte je dozlatova.
- Přidání mouky:
- K osmažené cibuli přidejte lžíci mouky a dobře promíchejte, aby vznikla jíška. Restujte ji krátce, asi 1-2 minuty, aby se mouka provařila.
- Přilévání vývaru a smetany:
- Pomalu přilévejte vývar, aby se jíška dobře rozmíchala a nevznikly hrudky. Nechte povařit, dokud omáčka nezačne houstnout.
- Přidejte smetanu, promíchejte a nechte chvíli povařit na mírném ohni.
- Přidání libečku:
- Do omáčky přidejte nasekaný čerstvý libeček (nebo sušený libeček, pokud nemáte čerstvý). Nechte krátce povařit, aby libeček omáčku ochutil.
- Dochucení:
- Omáčku osolte, opepřete a podle chuti přidejte špetku muškátového oříšku. Pro jemnější kyselost můžete přidat pár kapek citronové šťávy.
- Servírování:
- Omáčka je hotová! Podávejte ji k masu (např. kuřeti, vepřovému nebo hovězímu), bramborám, těstovinám nebo k vařené zelenině.