Teplý čočkový salát se zeleninou a balkánským sýrem

cca na 10 porcí

INGREDIENCE:

čočka velkozrnná DRANA - 500g

čočka beluga DRANA - 250g

červená cibule - 300g

mrkev - 250g

dýně - 600g

rajčata cherry - 300g

zelená paprika - 350g

žlutá paprika - 150g

balkánský sýr - 350g

sůl - dle chuti

citronová šťáva - dle chuti

řepkový olej DRANA - 30 ml

POSTUP:

Čočky propláchněte v teplé vodě. Každou čočku vařte zvlášť v osolené vodě doměkka. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm červenou cibuli nakrájenou na proužky a nahrubo nastrouhanou mrkev( nebo jinou oblíbenou zeleninu). Osolte a promíchejte. Uvřenou čočku slijte a nechte okapat. Smíchejte čočky s orestovanou zeleninou a nakrájenými paprikami a rajčaty. Přidejte nastrouhaný nebo na kousky nakrájený balkánský sýr. Dochuťte solí a citronovou šťávou podle chuti. Podávejte teplé nebo vlažné.